Il Pomodoro contro lo stress ossidativo – Pizza e Salute

Studi e ricerche « Pizza e Salute.

Acido alfa lipoico contro lo stress ossidativo

Il pomodoro e i suoi derivati, e in particolare la salsa di pomodoro, sono piuttosto ricchi di acido alfa lipoico, che è un potenteantiossidante.

Uno studio clinico ha valutato l’effetto antiossidante dell’acido alfa lipoico in uomini sottoposti a intenso esercizio fisico.

Sono stati arruolati 13 soggetti poco allenati, che dovevano ingerire 600 mg al giorno di acido alfa lipoico per 8 giorni e svolgere uno sforzo isometrico/isocinetico intenso a carico dei quadricipiti femorali.

Stress ossidativo pomorodo

Si è visto che l’acido alfa lipoico aumentava i livelli di glutatione (un potente antiossidante prodotto dall’organismo nei globuli rossi e riduceva anche i livelli nel sangue di acido tiobarbiturico e di proteine carbonilate (due indicatori di stress ossidativo) incrementati dall’esercizio fisico.

Lo studio indica che l’acido alfa lipoico riduce lo stress ossidativoconseguente a un intenso esercizio fisico nell’uomo.

 

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